〇豆腐作り〇

２月２６日（木）
赤村の道さんと赤村の地域おこし協力隊で活躍されている高野さん、香春町在住の松井さんに指導していただき年長ぞう組さんが『ざる豆腐づくり』に挑戦しました。作業を進める前に道さんから大豆が豆腐になっていく過程をパネルを使い説明していただき、道さんが前日から水につけていただいた大豆を滑らかになるまでミキサーで回していきます。滑らかになった大豆をこし袋に入れ固く絞り豆乳とおからに分けていきます。豆腐作りには豆乳を使い８５℃になるまで鍋で温めにがりを入れて固めていきます。固まった部分をざるに取り分けていくと『ざる豆腐』が出来上がります。

残った『おから』を使い高野さんが『おからケーキ』を作っていただき、みんなで美味しくいただきました。

関連記事